本日は、天皇誕生日ですので、友人でささやかな鍋パーティーをすることになりました。

まずは、始発の新幹線に乗って東京へ出発です。

今日の食材は、


エゾシカ肉。


稚内のエゾシカです。

まずは、肉の血を洗います。それから、肉を日本酒につけて臭みを取ります。

肉だけで下茹でして灰汁を取ります。そして、野菜を入れて鍋完成。


鍋のお供は、お酒。


ラム酒です。炭酸割にしました。


肉の臭味消しの日本酒も飲みました。

帰りのこだまが眠たくてつらかったです。